豚たんしゃぶしゃぶ

作り方

1. 解凍した豚たん下の小間切れ2㎜を沸騰したお湯で約1分茹で、冷水に取り粗熱と灰汁を取り除く。
2. ノンオイルドレッシング和風生姜・山西老陳酢(香酢)を混ぜる。
3. 解凍した本焼きなすを3等分に切る。
4. 器に①・③・水気を切った大根おろし・針しょうが・小口切りにした万能葱を盛り付け、②をかける。