帆立の昆布だしカルパッチョ

作り方

1. 器にカットしたクレソン・解凍して厚さ1/2にカットしたほたて貝柱・スライスしたラディッシュを盛り付ける。
2. ①に昆布だし・エクストラバージンオリーブオイルをかけ、解凍したつぶっ子オレンジ・食用菊を飾る。