牛白湯の牛たんクッパ

作り方

1. 無洗米を炊飯する
2. 鍋に水・牛ダシダ・スライスした生姜・長葱(10g)を入れ、加熱する。
3. 解凍し、水気を切った牛たんスライス2.8mmを②で茹で、火が通ったら取り出す。
4. ③の灰汁を取り除き、カットした大根・椎茸を入れて煮る。火が通ったら①を加え、③・カットしたにらを加えて加熱し、最後にごま油を加える。
   
5. 器に④を盛り付け、白髪葱(2g)・いりごま白を飾る。