白糸鱈のあられ揚げと雑穀おにぎり弁当

作り方

1. 十六穀米の直火釜炊きひじきごはん・五穀米の具だくさん梅昆布ごはんは電子レンジでで加熱し、成型する。
2. 解凍した骨取り白糸鱈フィーレを40ｇ程度の大きさにカットし、液体塩こうじに漬ける（2時間～）。
3. 水で溶いたパン粉がよくつく粉に②をくぐらせ、皮目以外にお茶漬あられをまぶし、油（分量外・180℃）で約2分半揚げる。
4. 【上段】ビーツ＆オニオンサラダ・冷凍7種のグレインズミックスを和え、スライスした紅芯大根の中に盛り付ける。③・揚げ茄子とインゲンの和風生姜を盛り付ける。
   
5. 【下段】①・蕗と筍のごまあえ・Baked Cube（ハイカカオ・宇治抹茶）を盛り付ける。