ふわふわスフレ　オマールソースがけ

作り方

1. スライスした玉葱をバターでソテーし、塩・ホワイトペッパーを加える。
2. ボウルに卵・フレイナ20・パルメザンチーズ・解凍した香り箱を加えてよく混ぜる。
3. ②にエスプーマベースを加えてさっくり混ぜる。
4. 耐熱の器に①・③を入れ、オーブン(180℃)で約12～15分焼く。
5. 鍋にクレームドゥオマールを入れ加熱し、プチドリップを加えてとろみをつける。
6. ④に⑤をかけ、セルフィーユを飾る。