豆腐のピクルスカプレーゼ

作り方

1. 絹ごし豆腐は水気を切り、横半分にし1cm幅にスライスする。
2. ボウルに精製塩・上白・穀物酢・ディルを入れ良く混ぜ、①を入れ3時間漬ける。
3. 器にスライスしたトマト・水気を切った②を並べエクストラバージンオリーブオイルをかけ、バジルを飾る。