ソイ唐黒酢南蛮プレート

作り方

1. ダイズラボ 大豆のお肉乾燥ブロックを茹で水気を切り、基本のから揚げだれで和える。
2. ボウルに片栗粉を入れ①をまぶし、油(分量外・175℃）で約2分揚げる。一口大にカットした玉葱・パプリカを素揚げする。
3. フライパンに南蛮とろみのたれ（黒酢）・②を入れ絡める。
4. 炊いたご飯に混ぜ込みすぐに使える十八穀を混ぜ、器に盛る。
5. お椀に地鶏昆布白だし・湯・花麩を入れ小口切にした万能ネギを飾り、④に添える。
6. ひじき煮とキヌアミックスを混ぜ小鉢に盛り、④に添える。
7. さつま金時（レモン味）・小松菜のおひたしをそれぞれ器に盛り付け、④に添える。