牛すじと豆のクリーミーブラウン
【久世通信vol.82掲載】低オペレーション de 肉メニュー
~ホテルにおすすめ~
下処理済みの牛すじで煮込み時間を短縮!

作り方
- 牛すじやわらか煮・オニオンソテースライスを湯煎解凍する。
- クリーミーブラウンソース・水・国産大豆を合わせる。
- 容器に①・②・ロマネスコカリフラワー・新チルドポテト1/2カット・ローリエを入れ、オーブン(170℃)で約5分焼成する。
- ③にイタリアンパセリをトッピングする。
材料(1人前)
商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
---|---|---|---|---|---|
70880 | KUZE | 牛すじやわらか煮(下処理) | 1kg/4PC | PC | 160g |
166617 | カゴメ | オニオンソテースライス90(淡路島玉葱) | 1kg/5 | PC | 70g |
152966 | ケンコー | クリーミーブラウンソース | 535g/12本 | 本 | 85g |
水 | 280ml | ||||
66727 | ほしえぬ | 国産大豆 | 1kg/6PC | PC | 90g |
160335 | さぶーる | ロマネスコカリフラワーM(30/50) | 500g | PC | 100g |
77325 | 北海道 | 新チルドポテト1/2カット | 1kg/10PC | PC | 200g |
4907 | セレクトスパイス | ローリエ ホール | 100g/10PC | PC | 0.5g |
イタリアンパセリ | PC | 1g |