菜園風えびフライ
2019年9月展示会メニュー
ホテル業態向け提案

作り方
- 55えびフライを、揚げ油(温度180℃)で揚げる。
- ①の表面に、フレッシュパルメザンチーズ・ブラックペッパーをふりかける。
- 器に、タルタルソースを絞り、ダイスカットしたきゅうり・解凍したトッピングエッグを入れる。
- ③に②を入れる。
- ④にベビーリーフ・エディブルフラワー・マイクロトマトをトッピングする。
材料(1人前)
商品CD | ブランド | 商品名 | 荷姿 | 単位 | 使用量 |
---|---|---|---|---|---|
226822 | KUZE | 55えびフライ41/50 | 180g(10ビ)/10 | PC | 6尾 |
119090 | KUZE | フレッシュパルメザンチーズ | 500g/10PC | PC | 6g |
137545 | KUZE | ブラックペッパーグラウンド | 420g/12缶 | 缶 | 1.8g |
223656 | KUZE | タルタルソース | 1kg/10 | 本 | 60g |
きゅうり | 1本(80g) | 本 | 6g | ||
41944 | QP | トッピングエッグ | 500g/6PC | PC | 12g |
ベビーリーフ | 40g/PC | PC | 24g | ||
エディブルフラワー | 10g | PC | 3g | ||
マイクロトマト | 100g | PC | 30g |