久世通信

テーマ【お肉の茶色メニュー】

●お肉の茶色メニュー
インパクト・SNS・ボリューム・満足感・看板メニュー

●世界の屋台フードフェスティバル
効率簡便・時間短縮商品で世界グルメ

●新企画「KUZE LABO」食材のポテンシャルを100％発揮させる方法
冷凍肉の解凍～調理までのポイント３選

●久世新ブランド「makeit」
新商品紹介「低温真空調理ビーフ・ポーク」「パテドカンパーニュ」「大人のモンブラン」

●バイヤーおすすめ品
お肉に合う商品 調味料・ソース・ガロニ

テーマ【久世通信100号記念特集！】

●食のトレンドヒストリー

●食の世代別アンケート調査＆世代別メニュー提案
～Z世代・独身世代・ファミリー・多様性～

テーマ【産地が謳えるメニュー特集！】

●くぜがいくならこんな店　くぜいく！
～KIBORI　DAICHI / UMI　東京 新宿～

●産地が謳えるメニュー特集
北海道 ／ 九州・沖縄

●秋冬おすすめキーワード
　リッチ・シズル・チーズ・デザート

●KUZE FOOD ACADEMY
盛り付け

●バイヤーおすすめ商品
付加価値・簡便・季節性商品

テーマ【野菜の魅力を新発見！】


●くぜがいくならこんな店　くぜいく！
～やさいの王様　東京 用賀～
～Aoyama Flower Market　TEA HOUSE　東京 表参道 ～

●野菜特集
　カラフル野菜&一度味わってみたい葉野菜
　便利に使える野菜 素材／半加工品／調理済品
　今注目の！推しカラー Drink & Sweets提案

●久世バイヤーのイチオシ商品
・味付け割りごぼう17㎝

●JFSA厳選素材
・やわらか彩り野菜つみれR　

●バイヤーおすすめ商品
・新商品＆展示会注目商品

テーマ【すぐに使える魅惑のスパイス！】


●くぜがいくならこんな店　くぜいく！
～YEBISU　BAR 銀座コリドー街店　東京 銀座～
～スパイス BBQ Nicole　東京 新宿～

●スパイス特集
　すぐに使える魅惑のスパイス！SPICE SELECTION16
　素材を活かしたスパイス料理
　スパイスで定番メニューに付加価値をプラス！（副菜）
　時短で失敗知らず　お酒がすすむ！スパイス酒場メニュー（メイン）
　スパイスの香りと食感が刺激的！スパイスカフェランチ
　スパイスで風味豊かなデザート＆個性が光るドリンクメニュー
　
●JFSA厳選素材
・純正ごまラー油
・天然えびのチリソース
・イカリング唐揚げ（真いか使用）
・マヨネーズタイプカロリーハーフ　

●バイヤーおすすめ商品
・お酒・ワインに合う商品

テーマ【肉特集】


●人気店の‘’売れているメニュー‘’に学ぶ
～CÉ LA VI TOKYO　東京 渋谷～

●肉特集
　アジアを旅する 肉が主役の”売り”になるメニュー
　THE 効率簡便 お悩み解決メニュー
　大豆ミート特集
　
●ＰＢ・JFSA商品
・春のいろいろお通し16品
・お花見　大人のアフタヌーンティー／テイクアウトメニュー

●バイヤーおすすめ商品
・新商品、展示会注目商品＆朝食おすすめ商品

テーマ【ペアリング＆モクテル特集】


●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
～街かど酒場 さんたろう 上野～
●人気店の‘’売れているメニュー‘’に学ぶ
～ egg 東京・池袋～
●ペアリング
　食材の色で合わせるペアリング
　香り・産地・特徴で合わせるペアリング
　季節で楽しむモクテル
●ＰＢ・JFSA商品
・ハロウィン Party style
・クリスマス dinner course
●久世バイヤーのイチオシ商品
・天然えびバックカット
●JFSA厳選素材
　・えびちり（キットタイプ）
　・国内製造かに入り焼売28
　・にら饅頭R
●バイヤーおすすめ商品
・新商品45品

テーマ【イートポジティブ！食べて健康！】
【PLANT BASED FOOD】

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
～東京アスリート食堂～
●人気店の‘’売れているメニュー‘’に学ぶ
～ 44 APARTMENT ～
●PLANT BASED FOOD
　今話題の！プラントベースフード
　体も喜ぶグルメデリ
　置き換えメニュー
　健康スイーツ＆ドリンク
●ＰＢ商品
・低オペ！ビアガーデンメニュー
●ドルチェーゼ商品
・台湾茶／リキッドコーヒーを使ったドリンクメニュー
●久世バイヤーのイチオシ商品
・稲庭風 割り子うどん R
●JFSA厳選素材
　・揚げ茄子といんげんの生姜餡
　・おくらの焙煎ごま和え
　・マカロニサラダ
　・北海道かぼちゃサラダ
●バイヤーおすすめ商品
・健康訴求商品

テーマ【撮りたくなる！伝えたくなる！魚de強印象メニュー】
【魚介素材・加工品を使用した『洋・和』×『おつまみ・主菜・主食』メニュー】

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
～DANCING CRAB～
●人気店の‘’売れているメニュー‘’に学ぶ
～ BEACHEND CAFE／Cliff Terrace Pizza＆Bar ～
●撮りたくなる！伝えたくなる！魚de強印象メニュー
●魚介素材・加工品を使用した『洋・和』×『おつまみ・主菜・主食」メニュー
●ＰＢ商品
・こだわりの焼成後冷凍パン
●ドルチェーゼ商品
・春向けスイーツ提案
●久世バイヤーのイチオシ商品
・バナメイムキエビ IQF 5種
●JFSA厳選素材
・国産釜揚げしらす 2種
●バイヤーおすすめ商品
・お酒・ワインに合うおつまみ商品

テーマ【肉特集】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
　 ～EAT GOOD PLACE～
●人気店の‘’売れているメニュー‘’に学ぶ
　～ブロンコビリー　北綾瀬店～
●特選肉素材特集
　・「AAAリブステーキ」「チルフロ テンダーロインサイドマッスル」「上州もち豚肩ロース」「ラムランプ」
●人手不足に打ち勝つ！クイックメニュー
●ＰＢ商品
　・お肉に合うソース提案
●ドルチェーゼ商品
　・冬のドルチェーゼスイーツ
　「断面デザート」「ホットスイーツ」
●久世バイヤーのイチオシ商品
　・パリッと羊腸ポークウインナー
●JFSA厳選素材
　・やわらかボイルドビーフ
　・やわらかボイルドポーク
●バイヤーおすすめ商品
　・年末のオススメの商品ご紹介

テーマ【テイクアウト特集】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
　 ～SOUZAI BAR GARB CENTRAL～
●人気店の‘’売れているメニュー‘’に学ぶ
　～はなまるダイニングセレクト 池上東急フードショースライス～
●テイクアウト特集
　・「女性目線」「付加価値」「健康」「スイーツ」
●ＰＢ商品
　・低オペレーションでできる！テイクアウトメニュー提案
●ドルチェーゼ商品
　・秋のドルチェーゼスイーツ
　・テイクアウトデザートメニュー
●久世バイヤーのイチオシ商品
　・博多明太切れ子
　・カステル デル テルム カヴァ ブリュット
●バイヤーおすすめ商品
　・テイクアウトにオススメの商品ご紹介

テーマ【季節のデザート特集】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
　 ～ウェスティンホテル東京　ザ・テラス～
●人気店の‘’売れているメニュー‘’に学ぶ
　～　和栗モンブラン専門店KURIHO　栗歩～
●春夏秋冬　デザート特集
　・甘く、赤く、可愛い苺で華やかな春スイーツ
　・色味鮮やか、香り爽やか　トキメキの夏スイーツ
　・秋の魅力たっぷり　ほっこり秋スイーツ
　・心躍る濃厚な味わい　魅惑の冬スイーツ
●ドルチェーゼ商品「Seasonal Dessert 2021」
　・Spring＆Summer
　・Autumn＆Winter
●バイヤーおすすめ商品
　・春の新商品のご紹介

テーマ【世界を旅するお酒とおつまみ】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
　 ～SAKURA　CAFE＆RESTAURANT（池袋）～
●世界を旅するお酒とおつまみ
　・アジア
　・中東
　・ヨーロッパ
　・日本
●KUZEオリジナル商品大活用
　お酒と合わせて美味しさアップ！ペアリングメニュー提案
　　ビール／ワイン／日本酒
●ドルチェーゼ商品「Spring＆Summer Dessert 2021」
　・初夏を楽しむデザート
　・世界を味わう＆お酒を楽しむデザート　
●バイヤーおすすめ商品
　・ビアガーデンにオススメ
●ワインの紹介

テーマ【ラムが食べたい！『羊肉』特集】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
　 ～CRAFT　BEER　MARKET（神田店）～
●第四の肉「羊肉」特集
●「牛肉」「豚肉」を使った付加価値アレンジメニュー
●加工品を使ったクイック見栄えメニュー
「がっつり」「ヘルシー」「変わり種」「定番」
●KUZEオリジナル商品大活用
　・人手不足対策！「簡単便利」な一品メニュー
　・単価UPで売り上げUP「付加価値」テイクアウトメニュー
●ドルチェーゼ商品「Spring Dessert 2021」
　・テイクアウトを楽しむ春のデザート
　・カフェで堪能する春のデザート　
●バイヤーおすすめ商品
　・年末行事にオススメ

【「だし」の世界】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
　　 ～おだし東京（コモレ四谷）～

●だしを取り巻くトレンド
　汎用性いろいろだし商品10アイテムご紹介
　・魚介・畜肉・野菜・昆布だしアレンジメニュー

●PB商品
　・謹製 だし巻き玉子を使用したロス対策＆時短メニュー
　・大根と人参のだし煮を使用した低オペレーションメニュー

●DZ商品
　・ドルチェーゼで彩るクリスマス　

●バイヤーおすすめ商品
　・お酒に合うおつまみ

●売れ筋商品のカイセツ ～Beer　ジャーマンヴルスト～

●クリスマス向けおすすめメニュー＆資材

【VEGGIE　FOR　LIFE】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
　　 ～Mr.FARMER（表参道）～
●野菜を取り巻くトレンド
　美味しい！使いやすい！冷凍野菜・チルド野菜・調理済み商品14アイテムご紹介
　・おすすめ野菜を使用したデリメニュー
　・野菜たっぷり簡単おつまみメニュー
　・動物性食品不使用！フレキシタリアンおすすめオールベジメニュー
●PB商品
　・ドレッシングベースを使用した自家製簡単ピクルス
　・業態別簡単オペレーション提案
●DZ商品
　・ドルチェーゼで彩る夏のデザート　
　・テイクアウトにもおすすめ夏の3品
●売れ筋商品のカイセツ ～カットほうれん草IQF～
●夏のイベントおすすめメニュー＆資材

【ドリンクいろいろ。】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
　　 ～大陸食堂　TYPHOON(（京都府四条）～
●2020 ドリンクのトレンド予測
　・お茶×フルーツジュース最適カスタマイズ
　・インバウンド対策！ジャパニーズカクテル
　・おいしくってカラダにも嬉しいネオヘルシードリンク
　・「食べる」「SNS映えする」ネオ○○ドリンク
●DZ商品
　・ドルチェーゼより「新シリーズ」新発売！
●PB商品
　・新商品のご紹介
　　　ビールに合うドイツ風ソーセージ誕生！
　　　久世の牛たんシリーズに新登場「薄切りカット牛たん」
●売れ筋商品のカイセツ ～コーヒー～
●季節のおいしいをご紹介　【夏のパーティーシーンにおすすめの商品をご紹介】
●ドリンクのテイクアウトにおすすめの資材

【雑穀とパン。】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
　　 ～RACINES BOULANGERIE BISTRO（池袋）～
●雑穀とパン
　　・おすすめ雑穀商品12選
　　　 「素材」「下処理」「半調理品」「調理済品」
　　・パンが主役！シーン別パンメニュー
　　　 「パンランチメニュー」「ミニスイーツパン」「お酒と楽しむパンメニュー」
●PB商品
　　・春の麺まつり
●DZ商品
　　・ドルチェーゼで彩る　Spring＆Early Summer
●売れ筋商品のカイセツ ～クラスト８インチ～
●季節のおいしいをご紹介　【子供向け商品のご紹介】
●ＫＵＺＥアプリの紹介

【魚介おつまみ特集 ～パフォーマンスを上げろ！PART2～】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」
　　 ～築地もったいないプロジェクト魚治 UOHARU（有楽町）～
●魚介おつまみ特集
　　・おすすめ「貝類」４選！高付加価値で簡単オペレーションメニュー
　　・汎用性が高い　おすすめ「魚」素材！
　　・簡単オペレーション　de　おつまみ16選
●PB商品
　　・人手不足をサポートするベース商品の活用をご紹介
●DZ商品
　　・Dolceze ×Christmas　ドルチェーゼで彩るクリスマス　
●売れ筋商品のカイセツ ～55エビフライ～
●季節のおいしいをご紹介　【節分向け商品のご紹介】
●お正月・バレンタイン・節分向け資材のご紹介

【肉特集 ～パフォーマンスを上げろ～】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」～RIO GRANDE GRILL（六本木）～
●肉の市場と外食のトレンド情報
　　・五感で堪能！肉を使った『演出』メニュー
　　・低オペレーション de 肉メニュー
　　・半加工品・加工品を取り入れた簡単メニュー
　　・高付加価値で差別化を！トレンド肉メニュー
　　・話題の「発酵食品」や「大豆ミート」を使用したのへルシー＆満足感あるメニュー
●PB新商品
　　・『豚たん下小間切れ』特集
●DZ新商品
　　・『Baked Rich』＆『Baked Cube』
　　・秋を彩るドルチェーゼラインナップ
●売れ筋商品のカイセツ　～穀物酢～
●季節のおいしいをご紹介　【クリスマス向け商品のご紹介】
●クリスマスイベント向けテイクアウト資材の紹介

【チーズ料理とワイン】　

●久世がいくならこんな店「くぜいく！」 ～Bonheur（神楽坂）～
●野菜市場　今まさにチーズが人気！
　　・もう迷わない！チーズとワインのペアリング
　　・カンタン！低オペレーションチーズメニュー
　　・他店と差別化できる！付加価値チーズメニュー
　　・SNS映えするドリンク＆スイーツメニュー
●PB特集　BREAD＆WINE　
●ドルチェーゼ　ワインと合わせるチーズスイーツ
●売れ筋商品のカイセツ　～ドン・ウルリコ　スプマンテ～
●季節のおいしいをご紹介　【秋向け商品のご紹介】
●ハロウィンイベント向けテイクアウト資材の紹介